= 越前がにとならぶ2大ブランド「松葉がに」、今年の解禁日は11月6日に決定！ =
東京近郊で最も早く本物の松葉がにを食せる「銀座江島」は1日10杯限定でご提供
創業20年を迎えたかに料理の名店「銀座江島（東京都中央区銀座）」では、ブランド蟹「松葉がに」を、1日10杯限定でのご提供を始めることといたしました。
越前ガニと並びブランドがにの代名詞でもあり、業界内でも注目される「松葉がに」の今年の解禁日は11月6日に決定しました。東京近郊で本物の「松葉がに」を食することができる店は非常に少なく、銀座江島では、産地から生きたまま「松葉がに」を独自ルートで配送していただき、店頭には11月10日を皮切りに、希少な「松葉がに」をお一人様に一杯使った会席料理をご用意することができます。尚、「松葉がに」は、完全予約制で1日10杯のみの限定提供という形を取らせていただいております。
■松葉がにとは
山陰地方で水揚げされる、大型のズワイガニ雄の一種です。通常のズワイガニとは全く異なり、見た目にも大きな爪を持つことが特徴なのと、その溶けるような雪白の身の甘味にとりつかれた食通は数知れず。間違いなく、日本のかにの最高級品種として称えられるブランドがにです。その流通量には厳格な制限がかけられており、自由に漁ができるというわけではありません。
松葉がには毎年この時期に解禁日を迎えますが、それでも東京近郊に流通する本物の「松葉がに」の量は非常に僅少です。よって、ニセモノの「松葉がに」が東京周辺では数多く見受けられますが、銀座江島の越前がには、「産地が認めた本物だけが持つ産地証明タグ」がついたもののみを取り扱っております。
■銀座江島にて11月20日からご提供できる献立概要について
【 特選松葉がに会席 】31,500円（税込み・サービス料金別）
・お一人様に1杯のかにを使用。最高に贅沢な松葉がにのフルコースになります。
・コース内容…かに豆腐、松葉がにのお吸い物、松葉がにの刺身、松葉がにのボイル、松葉がにのサラダ、松葉がにの炭火焼、松葉がに散らし寿司、松葉がに味噌椀、デザート
・その他、1杯売りも可能です。
※1日10杯を目標としてご提供に勤めさせていただきますが、産地の漁の状況、天候により、規定の数をご用意できないこともございます。
■銀座江島について
銀座中央通りシャネル隣にある「銀座江島」は、かに料理専門の名店として、創業20年を誇っております。老舗ならではの伝統的な日本料理としてのかに料理をご提供するのみでなく、これまで数々の創作的なかに料理も合わせて提供し続けてまいりました。また、東京銀座周辺地区では、最もお値段が張るかに料理店としても食通の間で有名でございます。店内はゆったりとした個室をとりそろえ、お客様のおくつろぎの時間をお邪魔せずに、じっくりとお料理を堪能しながら、お喜びのひと時をすごしていただくことが可能になっております。
清瀬商事株式会社「銀座江島」
所在地：東京都中央区銀座３−５−４十字屋ビル４Ｆ
電話：03-3535-3131
ＵＲＬ：http://www.ginza-ejima.com/
営業時間：平日11：30〜22；00
土日祝日11：00〜21：30
定休日：なし